З 1 вересня 2025 року у дитячих садках і школах Польщі набувають чинності нові правила харчування: обов’язковим стане поділ страв за віковими групами, обмеження на додавання цукру та солі, а також щотижневе меню з обов’язковими фруктами, овочами та повноцінними білками. Згідно з рекомендаціями Інституту харчування у Варшаві, нова система має на меті зменшити рівень ожиріння серед дітей, який у 2025 році досяг 17,3% серед учнів початкових шкіл.

Нові харчові стандарти: що саме зміниться

Міністерство охорони здоров’я Польщі спільно з Міністерством освіти розробили оновлені правила дитячого харчування, які набули остаточного затвердження у квітні 2025 року. В основі змін — рекомендації Національного інституту громадського здоров’я, а також досвід країн Скандинавії та Німеччини, які продемонстрували успіх у боротьбі з дитячим ожирінням.

Серед ключових нововведень:

• Уточнення харчових норм відповідно до вікових груп: діти 3–6 років, 7–10 років і 11–15 років.
• Максимальний рекомендований вміст цукру знижено до 5% добової калорійності — це не більше 20 г цукру на день для дитини у віці 7–10 років.
• Сіль — не більше 3 г на день, усі продукти мають проходити перевірку на вміст натрію.
• Щонайменше три рази на тиждень у меню мають бути бобові або нежирне м’ясо, як-от індичка чи курка.
• Овочі — щодня, не менше 200 г на порцію, фрукти — щонайменше два рази на день.

Чому це важливо: проблеми з дитячим здоров’ям у 2025 році

За даними Центрального статистичного управління Польщі (GUS), у 2025 році 28% дітей віком від 6 до 14 років мають надлишкову вагу, з яких 17,3% — з клінічно підтвердженим ожирінням. Така ситуація посилюється через нерухомий спосіб життя, велике споживання солодких напоїв та переробленої їжі.

Професорка Агнешка Вішневська з Варшавського медичного університету коментує: «Діти отримують більше калорій, ніж витрачають. Нові правила харчування створюють здорове середовище, яке сприятиме формуванню правильних харчових звичок ще з раннього віку».

Реакція батьків і педагогів

Ініціатива Міністерства викликала позитивний відгук серед батьківських комітетів та освітян. Батьківська рада Варшавського дитсадка №34 провела у травні 2025 опитування серед 120 родин: 84% підтримали ініціативу і навіть готові доплачувати за якісніші продукти.

Ольга Новак, вихователька з Кракова, зазначає: «Раніше багато дітей приносили солодощі з дому або відмовлялися їсти овочеві страви. Тепер, коли меню стало послідовним і контрольованим, діти краще адаптуються — вони просто не мають інших варіантів і починають звикати до нового смаку».

Економічна сторона: хто фінансує зміни

Запровадження нових стандартів вимагає додаткових витрат як з боку держави, так і місцевих муніципалітетів. У бюджеті Міністерства освіти Польщі на 2025 рік закладено додаткові 230 млн злотих на переоснащення кухонь та навчання персоналу. Крім того, кожному воєводству надано субвенції на закупівлю обладнання для парового приготування страв, що дозволяє зберігати більше корисних речовин.

Представниця Міністерства охорони здоров’я, Мартіна Холєвська, підкреслює: «Такі інвестиції — це не витрати, а довгострокове вкладення в здоров’я громадян. Лікування хронічних захворювань набагато дорожче».

Приклади з інших країн: що запозичила Польща

Нова модель харчування частково адаптована з програм Швеції та Норвегії, де вже близько десяти років діє сувора система контролю якості шкільної їжі. У Швеції, наприклад, кожна порція відповідає суворим макронутрієнтним нормам та містить мінімум 50% цільнозернових продуктів. Польські реформатори також включили зобов’язання хоча б раз на тиждень подавати вегетаріанські страви, як це вже прийнято у Німеччині.

Анна Дробніцька, фахівець з дієтології у Познані, пояснює: «Не слід боятись змін — діти охочіше сприймають здорове харчування, ніж ми думаємо. Головне — правильно його подати». Вона проведе серію освітніх заходів для батьків і вчителів у регіонах, де і досі популярні “сніданки з булочкою та ковбасою”.

Перспективи та виклики

Попри загалом позитивну реакцію, у сільських районах спостерігається неготовність до запровадження нових норм. За даними Міністерства національної освіти, у понад 30% сільських шкіл досі немає обладнання для приготування їжі на пару або холодних камер для зберігання овочів.

Уряд обіцяє до грудня 2025 року встановити пріоритетне фінансування для таких шкіл. Крім того, польські неурядові організації — зокрема “Zdrowy Start” — пропонують волонтерську допомогу в адаптації меню та проведенні навчальних курсів для кухарів.

Висновки

Харчові нововведення, які набирають чинності восени 2025 року, знаменують важливий крок у напрямку реформування системи дитячого харчування в Польщі. Стандарти орієнтуються на сучасні наукові рекомендації та міжнародний досвід, мають підтримку серед батьків і освітян, однак зберігають певні виклики щодо їх реалізації на місцях. Системний підхід і державна підтримка повинні забезпечити ефективне впровадження змін — на користь здоров’я майбутніх поколінь.